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Un'azienda piemontese che adotta colture a ridotto impatto ambientale e riscopre le varietà più tradizionali e pregiate del prezioso cereale. Innovazione e tradizione è l'imperativo che contraddistingue la produzione di questa azienda italiana.

L’Azienda Gli Aironi

L’esperienza maturata in cinque generazioni nella coltivazione del riso ha dato i suoi frutti migliori nelle Grange vercellesi dove la famiglia Perinotti ha dedicato la propria esistenza al miglioramento delle condizioni colturali della Tenuta Pracantone.

La nostra è stata una scelta diversa: investire sulla qualità, sperimentando e adottando coltivazioni a ridotto impatto ambientale e riscoprendo le varietà più tradizionali e pregiate del prezioso cereale.

Fino a pochi anni fa la risicoltura italiana si basava sulla produzione di quantità e sull’utilizzo indiscriminato di fertilizzanti chimici e fitofarmaci, che pregiudicavano il livello qualitativo del raccolto e mettevano in pericolo la sopravvivenza delle specie animali tipiche di queste aree paludose. Solo l’introduzione di un tipo di agricoltura meno forzato ha fatto sì che gli Aironi Cenerini, in via d’estinzione, tornassero a popolare le risaie. Proprio a questi maestosi uccelli Michele Perinotti ha voluto dedicare la Risi&co, l’azienda che conduce con entusiasmo e passione, dove realizza facendo ricerca continua, la sua vocazione: quella di portare sulle tavole dei foodies di tutto il mondo il protagonista del risotto perfetto e tutte le molteplici interpretazioni con #alcentrodituttoilriso.

Oggi le competenze in azienda si sono allargate con il coinvolgimento di nuovi partner dedicati alla selezione, ricerca e produzione in campo e alla comunicazione commerciale del prodotto. Con una costante continua: la passione per il nostro lavoro!

Uno degli elementi chiave che caratterizza la nostra produzione è l’attenzione per le tecniche con cui lavorare e conservare i prodotti. Ne è un esempio il sistema IpoDry®: ideato e brevettato da noi, è un metodo di confezionamento che permette di mantenere inalterate le caratteristiche nutritive e organolettiche dei nostri prodotti, senza l’uso di conservanti. IpoDry® evitando il contatto degli alimenti con l’aria, e quindi l’ossidazione e l’assorbimento di umidità, ne garantisce la freschezza per ben due anni.

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Riso Carnaroli affumicato "Fog"Riso Carnaroli affumicato "Fog" (500 gr.)
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      Riso Carnaroli affumicato "Fog"Riso Carnaroli affumicato "Fog" (500 gr.)
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          Riso Carnaroli affumicato "Fog"Riso Carnaroli affumicato "Fog" (500 gr.)
              Abbiamo preso il nostro miglior Carnaroli e lo abbiamo affumicato con legno di ciliegio per 14 ore. Il risultato è un riso dalle morbide note legnose, intense all’olfatto e piacevolmente delicate al palato. Un prodotto che si pre- sta per la preparazione di risotti fuori dagli schemi ma anche come piatto da accompagnamento per carne, pesce, selvaggi- na e verdure...
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              Riso Carnaroli affumicato "Fog"Riso Carnaroli affumicato "Fog" (500 gr.)
                  Abbiamo preso il nostro miglior Carnaroli e lo abbiamo affumicato con legno di ciliegio per 14 ore. Il risultato è un riso dalle morbide note legnose, intense all’olfatto e piacevolmente delicate al palato. Un prodotto che si pre- sta per la preparazione di risotti fuori dagli schemi ma anche come piatto da accompagnamento per carne, pesce, selvaggi- na e verdure...
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                  Riso Carnaroli Gemma "Cru" in latta (750 gr.)Riso Carnaroli Gemma "Cru" in latta (750 gr.)
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                      Riso Carnaroli Gemma "Cru" in latta (750 gr.)Riso Carnaroli Gemma "Cru" in latta (750 gr.)
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                          Riso Carnaroli Gemma "Cru" in latta (750 gr.)Riso Carnaroli Gemma "Cru" in latta (750 gr.)
                              Riso Carnaroli "Cru" Il riso carnaroli "Cru" subisce una lavorazione morbida (pilatura artigianale a pietra), che mantiene le sostanze nutritive presenti nella parte esterna, mantenendo intatto il gusto e la tenuta della cottura del riso. Ideale per risotti ed insalate. Ottima tenuta della...
                              10 items
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                              Riso Carnaroli Gemma "Cru" in latta (750 gr.)Riso Carnaroli Gemma "Cru" in latta (750 gr.)
                                  Riso Carnaroli "Cru" Il riso carnaroli "Cru" subisce una lavorazione morbida (pilatura artigianale a pietra), che mantiene le sostanze nutritive presenti nella parte esterna, mantenendo intatto il gusto e la tenuta della cottura del riso. Ideale per risotti ed insalate. Ottima tenuta della...
                                  10 items
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                                  Preparato per risotto Cacio e PepeRisotto Cacio e Pepe (250 gr.)
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                                      Preparato per risotto Cacio e PepeRisotto Cacio e Pepe (250 gr.)
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                                          Preparato per risotto Cacio e PepeRisotto Cacio e Pepe (250 gr.)
                                              MODALITA’ DI PREPARAZIONE: in una padella larga con un filo di olio già caldo, versare il “Preparato per Risotto” e far rosolare per 1 minuto a fuoco moderato. Sempre mescolando, versare mezzo bicchiere di acqua (o vino bianco) e fare evaporare. Versare poco alla volta 700 ml di acqua calda e fare asciugare completamente (15 minuti). Regolare di sale a piacere....
                                              14 items
                                              (0) Reviews
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                                              Preparato per risotto Cacio e PepeRisotto Cacio e Pepe (250 gr.)
                                                  MODALITA’ DI PREPARAZIONE: in una padella larga con un filo di olio già caldo, versare il “Preparato per Risotto” e far rosolare per 1 minuto a fuoco moderato. Sempre mescolando, versare mezzo bicchiere di acqua (o vino bianco) e fare evaporare. Versare poco alla volta 700 ml di acqua calda e fare asciugare completamente (15 minuti). Regolare di sale a piacere....
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                                                  Riso rosso integraleRiso rosso integrale (1 kg.)
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                                                      Riso rosso integraleRiso rosso integrale (1 kg.)
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                                                          16 items
                                                          Riso rosso integraleRiso rosso integrale (1 kg.)
                                                              Riso rosso integrale Dalla selezione di particolari ceppi varietali nasce il riso Rosso. La sua colorazione rossa è data da naturali pigmenti che produce la pianta. Per le sue caratteristiche nutrizionali può essere inserito nella dieta di bambini, anziani e sportivi. Per la sua colorazione...
                                                              16 items
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                                                                  Riso rosso integrale Dalla selezione di particolari ceppi varietali nasce il riso Rosso. La sua colorazione rossa è data da naturali pigmenti che produce la pianta. Per le sue caratteristiche nutrizionali può essere inserito nella dieta di bambini, anziani e sportivi. Per la sua colorazione...
                                                                  16 items
                                                                  (0) Reviews
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                                                                      (0) Reviews
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                                                                      Preparato per risotto al tartufoRisotto al tartufo (250 gr.)
                                                                          (0) Reviews
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                                                                          Preparato per risotto al tartufoRisotto al tartufo (250 gr.)
                                                                              Per preparare velocemente un ottimo primo piatto senza rinunciare al gusto e alla qualità. MODALITA’ DI PREPARAZIONE: in una padella larga con un filo di olio già caldo, versare il “Preparato per Risotto” e far rosolare per 1 minuto a fuoco moderato. Sempre mescolando, versare mezzo bicchiere di acqua (o vino bianco) e fare...
                                                                              12 items
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                                                                                  Per preparare velocemente un ottimo primo piatto senza rinunciare al gusto e alla qualità. MODALITA’ DI PREPARAZIONE: in una padella larga con un filo di olio già caldo, versare il “Preparato per Risotto” e far rosolare per 1 minuto a fuoco moderato. Sempre mescolando, versare mezzo bicchiere di acqua (o vino bianco) e fare...
                                                                                  12 items
                                                                                  (0) Reviews
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                                                                                      (0) Reviews
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                                                                                      Preparato per risotto ai funghi porciniRisotto ai funghi porcini (250 gr.)
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                                                                                          Preparato per risotto ai funghi porciniRisotto ai funghi porcini (250 gr.)
                                                                                              Risotto ai funghi porcini, una delizia. MODALITA’ DI PREPARAZIONE: in una padella larga con un filo di olio già caldo, versare il “Preparato per Risotto” e far rosolare per 1 minuto a fuoco moderato. Sempre mescolando, versare mezzo bicchiere di acqua (o vino bianco) e fare evaporare. Versare poco alla volta 700 ml di acqua calda e fare asciugare...
                                                                                              8 items
                                                                                              (0) Reviews
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                                                                                                  Risotto ai funghi porcini, una delizia. MODALITA’ DI PREPARAZIONE: in una padella larga con un filo di olio già caldo, versare il “Preparato per Risotto” e far rosolare per 1 minuto a fuoco moderato. Sempre mescolando, versare mezzo bicchiere di acqua (o vino bianco) e fare evaporare. Versare poco alla volta 700 ml di acqua calda e fare asciugare...
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                                                                                                      (0) Reviews
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                                                                                                      Risotto alle melanzane "alla norma Sicilia"Risotto alle melanzane "alla norma Sicilia" (250 gr.)
                                                                                                          (0) Reviews
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                                                                                                          Risotto alle melanzane "alla norma Sicilia"Risotto alle melanzane "alla norma Sicilia" (250 gr.)
                                                                                                              Risotto alle melanzane Per tutti coloro che non hanno tempo e vanno di fretta, ma non vogliono rinunciare ad un primo piatto completo e squisito. MODALITA’ DI PREPARAZIONE: in una padella larga con un filo di olio già caldo, versare il “Preparato per Risotto” e far rosolare per 1 minuto a...
                                                                                                              18 items
                                                                                                              (0) Reviews
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                                                                                                                  Risotto alle melanzane Per tutti coloro che non hanno tempo e vanno di fretta, ma non vogliono rinunciare ad un primo piatto completo e squisito. MODALITA’ DI PREPARAZIONE: in una padella larga con un filo di olio già caldo, versare il “Preparato per Risotto” e far rosolare per 1 minuto a...
                                                                                                                  18 items
                                                                                                                  (0) Reviews
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                                                                                                                      (0) Reviews
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                                                                                                                      Riso nero integraleRiso nero integrale (1 kg.)
                                                                                                                          (0) Reviews
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                                                                                                                          Riso nero integraleRiso nero integrale (1 kg.)
                                                                                                                              Riso nero integrale Il riso nero deve la sua colorazione a pigmenti naturali, prodotti dalla pianate stessa.  Per le sue caratteristiche nutrizionali e il suo profumo particolare, nell’antica Cina, veniva definito il “riso degli imperatori”. La...
                                                                                                                              18 items
                                                                                                                              (0) Reviews
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                                                                                                                                  Riso nero integrale Il riso nero deve la sua colorazione a pigmenti naturali, prodotti dalla pianate stessa.  Per le sue caratteristiche nutrizionali e il suo profumo particolare, nell’antica Cina, veniva definito il “riso degli imperatori”. La...
                                                                                                                                  18 items
                                                                                                                                  (0) Reviews
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                                                                                                                                      (0) Reviews
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                                                                                                                                      Riso Carnaroli GemmaRiso Carnaroli Gemma  (1 kg.)
                                                                                                                                          (0) Reviews
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                                                                                                                                          Riso Carnaroli GemmaRiso Carnaroli Gemma  (1 kg.)
                                                                                                                                              Riso Carnaroli Gemma Il risone utilizzato subisce una lavorazione morbida (pilatura artigianale a pietra) che garantisce una sbramatura leggera del chicco, che mantiene le sostanze nutritive presenti nella parte esterna, responsabili del gusto e della tenuta della cottura del riso. IDEALE...
                                                                                                                                              8 items
                                                                                                                                              (0) Reviews
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                                                                                                                                                  Riso Carnaroli Gemma Il risone utilizzato subisce una lavorazione morbida (pilatura artigianale a pietra) che garantisce una sbramatura leggera del chicco, che mantiene le sostanze nutritive presenti nella parte esterna, responsabili del gusto e della tenuta della cottura del riso. IDEALE...
                                                                                                                                                  8 items
                                                                                                                                                  (0) Reviews
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                                                                                                                                                      (0) Reviews
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                                                                                                                                                      Riso Arborio BersaglioRiso Arborio Bersaglio (1 kg.)
                                                                                                                                                          (0) Reviews
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                                                                                                                                                          Riso Arborio BersaglioRiso Arborio Bersaglio (1 kg.)
                                                                                                                                                              Riso Arborio Il riso Arborio prende il nome dalla città Arborio in Piemonte nella zona del vercellese. Questa zona è considerata il centro per la produzione di riso in Europa. Il riso Arborio prodotto dalla Società Gli Aironi è caratterizzato da una lavorazione effettuata secondo metodi...
                                                                                                                                                              6 items
                                                                                                                                                              (0) Reviews
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                                                                                                                                                                  Riso Arborio Il riso Arborio prende il nome dalla città Arborio in Piemonte nella zona del vercellese. Questa zona è considerata il centro per la produzione di riso in Europa. Il riso Arborio prodotto dalla Società Gli Aironi è caratterizzato da una lavorazione effettuata secondo metodi...
                                                                                                                                                                  6 items
                                                                                                                                                                  (0) Reviews
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                                                                                                                                                                  • New
                                                                                                                                                                    (0) Reviews
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                                                                                                                                                                    risotto carbonaraRisotto alla Carbonara (250 gr.)
                                                                                                                                                                    • New
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                                                                                                                                                                      risotto carbonaraRisotto alla Carbonara (250 gr.)
                                                                                                                                                                      • New
                                                                                                                                                                        Risotto alla carbonara. Il risotto alla carbonara è una rivisitazione del famoso e tradizionale piatto della pasta alla carbonara che vi stupirà per la sua gradevolezza e il gusto intenso. NO OGM - Senza Glutine confezione (250 gr.)
                                                                                                                                                                        3 items
                                                                                                                                                                        (0) Reviews
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                                                                                                                                                                        • New
                                                                                                                                                                          Risotto alla carbonara. Il risotto alla carbonara è una rivisitazione del famoso e tradizionale piatto della pasta alla carbonara che vi stupirà per la sua gradevolezza e il gusto intenso. NO OGM - Senza Glutine confezione (250 gr.)
                                                                                                                                                                          3 items
                                                                                                                                                                          (0) Reviews
                                                                                                                                                                          Add to Compare Product