Usine de charcuterie artisanale pour la production de charcuterie typique calabraise.

Depuis des générations dans le secteur de la viande, l'usine de charcuterie de Iozzo, selon d'anciennes recettes transmises, offre une variété de charcuteries typiques de la Calabre. Le choix soigné de viandes italiennes contrôlées et certifiées, la sélection scrupuleuse des meilleures parties, le salage avec la méthode traditionnelle, l'ajout de piment de Calabre, le traitement artisanal (ficelage et perçage à la main), l'assaisonnement lent grâce à un climat frais et particulièrement sain, le soin particulier pour le produit fini, visent à retrouver les saveurs du passé sans oublier les saveurs du terroir Calabrais.

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Long doux calabrese soppressataSoppressata sucrés (300 gr.)
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          Long doux calabrese soppressataSoppressata sucrés (300 gr.)
              Longue douceur supprimée INGRÉDIENTS : Viande de porc, sel entre 2/2,4%, arômes épicés ou de poivron, acide ascorbique antioxydant (E300) inférieur aux limites légales, nitrate de potassium conservateur (E252) inférieur aux limites légales, sans gluten et sans lactose. Conserver dans un endroit frais 12°/13° C, expire 180 jours. VALEURS NUTRITIONNELLES :...
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              Long doux calabrese soppressataSoppressata sucrés (300 gr.)
                  Longue douceur supprimée INGRÉDIENTS : Viande de porc, sel entre 2/2,4%, arômes épicés ou de poivron, acide ascorbique antioxydant (E300) inférieur aux limites légales, nitrate de potassium conservateur (E252) inférieur aux limites légales, sans gluten et sans lactose. Conserver dans un endroit frais 12°/13° C, expire 180 jours. VALEURS NUTRITIONNELLES :...
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                  Soppressata épicées (300 gr.)Soppressata épicées (300 gr.)
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                          Soppressata épicées (300 gr.)Soppressata épicées (300 gr.)
                              Soppressata des épices Le salami typique du sud de l'Italie, en particulier de la Calabre, est célèbre pour son goût intense et épicé. Il peut être utilisé dans la cuisine de différentes manières : le tranché peut être un excellent apéritif à déguster avec des pâtisseries ou du pain. Il est également excellent pour parfumer la sauce ou pour accompagner un apéritif. emballé...
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                              Soppressata épicées (300 gr.)Soppressata épicées (300 gr.)
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                                  Saucisse douce (300 gr. environ)Saucisse douce (300 gr. environ)
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                                      Saucisse douce (300 gr. environ)Saucisse douce (300 gr. environ)
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                                          Saucisse douce (300 gr. environ)Saucisse douce (300 gr. environ)
                                              Saucisse douce courbe INGRÉDIENTS : Viande de porc, sel entre 2/2,4%, arômes épicés ou de poivron, acide ascorbique antioxydant (E300) inférieur aux limites légales, nitrate de potassium conservateur (E252) inférieur aux limites légales, sans gluten et sans lactose. Conserver dans un endroit frais 12°/13° C, expire 180 jours. VALEURS...
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                                              Saucisse douce (300 gr. environ)Saucisse douce (300 gr. environ)
                                                  Saucisse douce courbe INGRÉDIENTS : Viande de porc, sel entre 2/2,4%, arômes épicés ou de poivron, acide ascorbique antioxydant (E300) inférieur aux limites légales, nitrate de potassium conservateur (E252) inférieur aux limites légales, sans gluten et sans lactose. Conserver dans un endroit frais 12°/13° C, expire 180 jours. VALEURS...
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                                                  Saucisse épicé (300 gr. environ)Saucisse épicé (300 gr. environ)
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                                                          Saucisse épicé (300 gr. environ)Saucisse épicé (300 gr. environ)
                                                              Saucisse épicé courbe INGRÉDIENTS : Viande de porc, sel entre 2/2,4%, arômes épicés ou de poivron, acide ascorbique antioxydant (E300) inférieur aux limites légales, nitrate de potassium conservateur (E252) inférieur aux limites légales, sans gluten et sans lactose. Conserver dans un endroit frais 12°/13° C, expire 180 jours. VALEURS...
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                                                                  Saucisse épicé courbe INGRÉDIENTS : Viande de porc, sel entre 2/2,4%, arômes épicés ou de poivron, acide ascorbique antioxydant (E300) inférieur aux limites légales, nitrate de potassium conservateur (E252) inférieur aux limites légales, sans gluten et sans lactose. Conserver dans un endroit frais 12°/13° C, expire 180 jours. VALEURS...
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                                                                      (0) Reviews
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                                                                          (0) Reviews
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                                                                              Salami concassé de Calabre salami traditionnel calabrais fait à la main dans les collines de Chiaravalle (CZ) par une entreprise familiale. Excellent pour un bon apéritif ou en entrée, exceptionnel pour être dégusté avec du pain et un bon verre de vin. <h3...
                                                                              7 items
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                                                                                  Salami concassé de Calabre salami traditionnel calabrais fait à la main dans les collines de Chiaravalle (CZ) par une entreprise familiale. Excellent pour un bon apéritif ou en entrée, exceptionnel pour être dégusté avec du pain et un bon verre de vin. <h3...
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                                                                                      (1) Review
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                                                                                          (1) Review
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                                                                                              La Nduja est une saucisse épicée typique de la cuisine traditionnelle calabraise, faite de viande de porc italienne finement hachée, assaisonnée de piment et de sel. Une fois le cycle d'assaisonnement terminé, il est mélangé à de l'huile d'olive et placé dans des bocaux en verre. Il est très apprécié pour la préparation de bruschettas et de succulents sandwiches,...
                                                                                              8 items
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                                                                                                  La Nduja est une saucisse épicée typique de la cuisine traditionnelle calabraise, faite de viande de porc italienne finement hachée, assaisonnée de piment et de sel. Une fois le cycle d'assaisonnement terminé, il est mélangé à de l'huile d'olive et placé dans des bocaux en verre. Il est très apprécié pour la préparation de bruschettas et de succulents sandwiches,...
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                                                                                                      (0) Reviews
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                                                                                                      Calabrian CapocolloCapocollo de Calabre - salami - (800 gr.)
                                                                                                          (0) Reviews
                                                                                                          Add to Compare Product
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                                                                                                          Calabrian CapocolloCapocollo de Calabre - salami - (800 gr.)
                                                                                                              Notre Capocollo di Calabria AOP est préparé à partir de la viande de la partie supérieure de la longe des porcs, désossée et ensuite salée à sec ou en saumure, avec du sel de cuisine moulu. Enveloppé dans un diaphragme de paroi de porc et attaché de façon enveloppante, avec une ficelle naturelle, il est laissé à maturation...
                                                                                                              2 items
                                                                                                              (0) Reviews
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                                                                                                                  Notre Capocollo di Calabria AOP est préparé à partir de la viande de la partie supérieure de la longe des porcs, désossée et ensuite salée à sec ou en saumure, avec du sel de cuisine moulu. Enveloppé dans un diaphragme de paroi de porc et attaché de façon enveloppante, avec une ficelle naturelle, il est laissé à maturation...
                                                                                                                  2 items
                                                                                                                  (0) Reviews
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                                                                                                                      (0) Reviews
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                                                                                                                      Lard roulé (480 gr.)Lard roulé (480 gr.)
                                                                                                                          (0) Reviews
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                                                                                                                          Lard roulé (480 gr.)Lard roulé (480 gr.)
                                                                                                                              Lard roulé Excellent pour garnir les sandwichs, peut accompagner un apéritif ou être dégusté en tranches en guise d'apéritif. Ce salami est obtenu en coupant la poitrine du porc italien, désossé et dépouillé, et est soumis au processus traditionnel de salage. Il est ensuite roulé, mis en boyau naturel avec l'ajout de...
                                                                                                                              2 items
                                                                                                                              (0) Reviews
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                                                                                                                                  Lard roulé Excellent pour garnir les sandwichs, peut accompagner un apéritif ou être dégusté en tranches en guise d'apéritif. Ce salami est obtenu en coupant la poitrine du porc italien, désossé et dépouillé, et est soumis au processus traditionnel de salage. Il est ensuite roulé, mis en boyau naturel avec l'ajout de...
                                                                                                                                  2 items
                                                                                                                                  (0) Reviews
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                                                                                                                                      (0) Reviews
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                                                                                                                                      Lard allongéLard allongé (350 gr.)
                                                                                                                                          (0) Reviews
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                                                                                                                                          Lard allongéLard allongé (350 gr.)
                                                                                                                                              Pancetta (Lard Allongé)  Lard Allongé est un salami qui est soumis à un processus de salage traditionnel. De forme rectangulaire, la partie supérieure est recouverte de piment. Excellente pour parfumer la sauce traditionnelle, la pancetta peut également aromatiser les plats d'accompagnement de légumes cuits. Coupé en petits...
                                                                                                                                              5 items
                                                                                                                                              (0) Reviews
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                                                                                                                                                  Pancetta (Lard Allongé)  Lard Allongé est un salami qui est soumis à un processus de salage traditionnel. De forme rectangulaire, la partie supérieure est recouverte de piment. Excellente pour parfumer la sauce traditionnelle, la pancetta peut également aromatiser les plats d'accompagnement de légumes cuits. Coupé en petits...
                                                                                                                                                  5 items
                                                                                                                                                  (0) Reviews
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                                                                                                                                                      (0) Reviews
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                                                                                                                                                          (0) Reviews
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                                                                                                                                                              Bajoue de porc  Bajoue de porc est utilisée pour la préparation de plats typiquement italiens, comme les pâtes all'Amatriciana et les pâtes à la carbonara. Obtenu en coupant la joue du porc, il est préparé selon les plus anciennes traditions calabraises. SANS GLUTEN ET SANS LACTOSE <h3...
                                                                                                                                                              0 items
                                                                                                                                                              (0) Reviews
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                                                                                                                                                                  Bajoue de porc  Bajoue de porc est utilisée pour la préparation de plats typiquement italiens, comme les pâtes all'Amatriciana et les pâtes à la carbonara. Obtenu en coupant la joue du porc, il est préparé selon les plus anciennes traditions calabraises. SANS GLUTEN ET SANS LACTOSE <h3...
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