Une entreprise piémontaise qui adopte des cultures à impact environnemental réduit et redécouvre les variétés les plus traditionnelles et les plus précieuses de la précieuse céréale. L'innovation et la tradition sont les impératifs qui caractérisent la production de cette entreprise italienne.

L'entreprise Gli Aironi

L'expérience acquise en cinq générations de culture du riz a donné ses meilleurs fruits dans la Grange Vercellesi où la famille Perinotti a consacré son existence à l'amélioration des conditions de culture du Domaine Pracantone.

Notre choix a été différent : investir dans la qualité, expérimenter et adopter des cultures à impact environnemental réduit et redécouvrir les variétés les plus traditionnelles et les plus précieuses de la précieuse céréale.

Jusqu'à il y a quelques années, la riziculture italienne était basée sur la production de la quantité et l'utilisation indiscriminée d'engrais chimiques et de pesticides, ce qui compromettait la qualité de la récolte et mettait en danger la survie des espèces animales typiques de ces zones marécageuses. Seule l'introduction d'un type d'agriculture moins forcé a permis aux Hérons cendrés, en voie de disparition, de retourner dans les rizières. Michele Perinotti a voulu dédier Risi&co, l'entreprise qu'il dirige avec enthousiasme et passion, où il réalise sa vocation avec une recherche continue, à ces oiseaux majestueux : apporter sur les tables des gastronomes du monde entier le protagoniste du parfait risotto et toutes les nombreuses interprétations avec #presque le riz.

Aujourd'hui les compétences de l'entreprise se sont élargies avec l'implication de nouveaux partenaires dédiés à la sélection, la recherche et la production sur le terrain et à la communication commerciale du produit. Avec une constante continue : la passion pour notre travail !

Un des éléments clés qui caractérise notre production est l'attention portée aux techniques de travail et de conservation des produits. Un exemple en est le système IpoDry® : conçu et breveté par nos soins, il s'agit d'une méthode de conditionnement qui permet de maintenir les caractéristiques nutritionnelles et organoleptiques de nos produits, sans l'utilisation de conservateurs. IpoDry® évitant le contact des aliments avec l'air, et donc l'oxydation et l'absorption d'humidité, garantit sa fraîcheur pendant deux ans.

There are 11 products.

Riz fumé Carnaroli "Fog"Riz fumé Carnaroli "Fog" (500 gr.)
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      Riz fumé Carnaroli "Fog"Riz fumé Carnaroli "Fog" (500 gr.)
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          Riz fumé Carnaroli "Fog"Riz fumé Carnaroli "Fog" (500 gr.)
              Nous avons pris notre meilleur Carnaroli et l'avons fumé au bois de cerisier pendant 14 heures. Le résultat est un riz aux notes boisées douces, intense au nez et agréablement délicat en bouche. C'est un produit qui peut être utilisé pour la préparation de risottos en dehors de la boîte, mais aussi comme accompagnement de la viande, du poisson, du gibier et des...
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              Riz fumé Carnaroli "Fog"Riz fumé Carnaroli "Fog" (500 gr.)
                  Nous avons pris notre meilleur Carnaroli et l'avons fumé au bois de cerisier pendant 14 heures. Le résultat est un riz aux notes boisées douces, intense au nez et agréablement délicat en bouche. C'est un produit qui peut être utilisé pour la préparation de risottos en dehors de la boîte, mais aussi comme accompagnement de la viande, du poisson, du gibier et des...
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                  Riz Carnaroli Gemma "Cru" en boîte(750 gr.)Riz Carnaroli Gemma "Cru" en boîte(750 gr.)
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                      Riz Carnaroli Gemma "Cru" en boîte(750 gr.)Riz Carnaroli Gemma "Cru" en boîte(750 gr.)
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                          Riz Carnaroli Gemma "Cru" en boîte(750 gr.)Riz Carnaroli Gemma "Cru" en boîte(750 gr.)
                              Riz Carnaroli "Cru" Le riz carnaroli "Cru" subit une transformation douce (décorticage artisanal à la pierre), qui permet de conserver les nutriments présents dans la partie externe, en gardant le goût et la cuisson du riz intacts. Idéal pour les risottos et les salades. Très bonne tenue en cuisine NON OMG boîte de conserve (750 gr.)
                              12 items
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                              Riz Carnaroli Gemma "Cru" en boîte(750 gr.)Riz Carnaroli Gemma "Cru" en boîte(750 gr.)
                                  Riz Carnaroli "Cru" Le riz carnaroli "Cru" subit une transformation douce (décorticage artisanal à la pierre), qui permet de conserver les nutriments présents dans la partie externe, en gardant le goût et la cuisson du riz intacts. Idéal pour les risottos et les salades. Très bonne tenue en cuisine NON OMG boîte de conserve (750 gr.)
                                  12 items
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                                  Préparation pour le risotto au fromage et aux poivronsRisotto au fromage et au poivre (250 gr.)
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                                      15 items
                                      Préparation pour le risotto au fromage et aux poivronsRisotto au fromage et au poivre (250 gr.)
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                                          15 items
                                          Préparation pour le risotto au fromage et aux poivronsRisotto au fromage et au poivre (250 gr.)
                                              MODE DE PRÉPARATION : dans une grande poêle avec un filet d'huile déjà chaude, verser le "Preparato per Risotto" et faire dorer pendant 1 minute à feu modéré. Toujours en remuant, verser un demi-verre d'eau (ou de vin blanc) et laisser évaporer. Versez un peu à la fois 700 ml d'eau chaude et laissez sécher complètement (15 minutes). Ajuster le sel au goût....
                                              15 items
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                                              Préparation pour le risotto au fromage et aux poivronsRisotto au fromage et au poivre (250 gr.)
                                                  MODE DE PRÉPARATION : dans une grande poêle avec un filet d'huile déjà chaude, verser le "Preparato per Risotto" et faire dorer pendant 1 minute à feu modéré. Toujours en remuant, verser un demi-verre d'eau (ou de vin blanc) et laisser évaporer. Versez un peu à la fois 700 ml d'eau chaude et laissez sécher complètement (15 minutes). Ajuster le sel au goût....
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                                                  Riz brun rougeRiz brun rouge (1 kg.)
                                                      (0) Reviews
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                                                      16 items
                                                      Riz brun rougeRiz brun rouge (1 kg.)
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                                                          16 items
                                                          Riz brun rougeRiz brun rouge (1 kg.)
                                                              Riz brun rouge De la sélection de souches variétales particulières naît le riz rouge. Sa couleur rouge est donnée par les pigments naturels que la plante produit. Grâce à ses caractéristiques nutritionnelles, il peut être inclus dans l'alimentation des enfants, des personnes âgées et des sportifs. <h3...
                                                              16 items
                                                              (0) Reviews
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                                                              Riz brun rougeRiz brun rouge (1 kg.)
                                                                  Riz brun rouge De la sélection de souches variétales particulières naît le riz rouge. Sa couleur rouge est donnée par les pigments naturels que la plante produit. Grâce à ses caractéristiques nutritionnelles, il peut être inclus dans l'alimentation des enfants, des personnes âgées et des sportifs. <h3...
                                                                  16 items
                                                                  (0) Reviews
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                                                                      (0) Reviews
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                                                                      Préparation pour le risotto aux truffesRisotto aux truffes (250 gr.)
                                                                          (0) Reviews
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                                                                          Préparation pour le risotto aux truffesRisotto aux truffes (250 gr.)
                                                                              Pour préparer rapidement un excellent premier plat sans sacrifier le goût et la qualité. MODE DE PRÉPARATION : dans une grande casserole avec un filet d'huile déjà chaude, verser le "Preparato per Risotto" et faire dorer pendant 1 minute à feu modéré. Toujours en remuant, versez un demi-verre d'eau (ou de vin blanc) et laissez...
                                                                              15 items
                                                                              (0) Reviews
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                                                                                  Pour préparer rapidement un excellent premier plat sans sacrifier le goût et la qualité. MODE DE PRÉPARATION : dans une grande casserole avec un filet d'huile déjà chaude, verser le "Preparato per Risotto" et faire dorer pendant 1 minute à feu modéré. Toujours en remuant, versez un demi-verre d'eau (ou de vin blanc) et laissez...
                                                                                  15 items
                                                                                  (0) Reviews
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                                                                                      (0) Reviews
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                                                                                      Préparation pour le risotto aux cèpesRisotto aux cèpes (250 gr.)
                                                                                          (0) Reviews
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                                                                                          Préparation pour le risotto aux cèpesRisotto aux cèpes (250 gr.)
                                                                                              Risotto aux cèpes, un régal. MODE DE PRÉPARATION : dans une grande poêle avec un filet d'huile déjà chaude, verser le "Preparato per Risotto" et faire dorer pendant 1 minute à feu modéré. Toujours en remuant, verser un demi-verre d'eau (ou de vin blanc) et laisser évaporer. Versez un peu à la fois 700 ml d'eau chaude et...
                                                                                              8 items
                                                                                              (0) Reviews
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                                                                                                  Risotto aux cèpes, un régal. MODE DE PRÉPARATION : dans une grande poêle avec un filet d'huile déjà chaude, verser le "Preparato per Risotto" et faire dorer pendant 1 minute à feu modéré. Toujours en remuant, verser un demi-verre d'eau (ou de vin blanc) et laisser évaporer. Versez un peu à la fois 700 ml d'eau chaude et...
                                                                                                  8 items
                                                                                                  (0) Reviews
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                                                                                                      (0) Reviews
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                                                                                                      Risotto d'aubergines "alla norma Sicilia"Risotto d'aubergines "alla norma Sicilia" (250 gr.)
                                                                                                          (0) Reviews
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                                                                                                          Risotto d'aubergines "alla norma Sicilia"Risotto d'aubergines "alla norma Sicilia" (250 gr.)
                                                                                                              Risotto d'aubergines (250 gr.) Pour tous ceux qui n'ont pas le temps et qui sont pressés, mais qui ne veulent pas renoncer à une entrée complète et délicieuse. MODE DE PRÉPARATION : dans une grande poêle avec un filet d'huile déjà chaude, verser le "Preparato per...
                                                                                                              18 items
                                                                                                              (0) Reviews
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                                                                                                                  Risotto d'aubergines (250 gr.) Pour tous ceux qui n'ont pas le temps et qui sont pressés, mais qui ne veulent pas renoncer à une entrée complète et délicieuse. MODE DE PRÉPARATION : dans une grande poêle avec un filet d'huile déjà chaude, verser le "Preparato per...
                                                                                                                  18 items
                                                                                                                  (0) Reviews
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                                                                                                                      (0) Reviews
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                                                                                                                      Riz noir brunRiz noir brun (1 kg.)
                                                                                                                          (0) Reviews
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                                                                                                                          Riz noir brunRiz noir brun (1 kg.)
                                                                                                                              Riz noir brun Le riz noir doit sa coloration aux pigments naturels produits par la plante elle-même.  En raison de ses caractéristiques nutritionnelles et de son arôme particulier, il était appelé dans la Chine ancienne le "riz des empereurs". Le...
                                                                                                                              18 items
                                                                                                                              (0) Reviews
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                                                                                                                                  Riz noir brun Le riz noir doit sa coloration aux pigments naturels produits par la plante elle-même.  En raison de ses caractéristiques nutritionnelles et de son arôme particulier, il était appelé dans la Chine ancienne le "riz des empereurs". Le...
                                                                                                                                  18 items
                                                                                                                                  (0) Reviews
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                                                                                                                                      (0) Reviews
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                                                                                                                                      Riz Carnaroli GemmaRiz Carnaroli Gemma (1kg.)
                                                                                                                                          (0) Reviews
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                                                                                                                                          Riz Carnaroli GemmaRiz Carnaroli Gemma (1kg.)
                                                                                                                                              Riz Carnaroli Gem Le riz paddy utilisé subit un traitement doux (décorticage artisanal sur pierre) qui garantit un léger écorçage du grain, ce qui permet de conserver les nutriments présents dans la partie externe, responsables du goût et de la tenue de la cuisson du riz. IDÉAL POUR LES...
                                                                                                                                              9 items
                                                                                                                                              (0) Reviews
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                                                                                                                                                  Riz Carnaroli Gem Le riz paddy utilisé subit un traitement doux (décorticage artisanal sur pierre) qui garantit un léger écorçage du grain, ce qui permet de conserver les nutriments présents dans la partie externe, responsables du goût et de la tenue de la cuisson du riz. IDÉAL POUR LES...
                                                                                                                                                  9 items
                                                                                                                                                  (0) Reviews
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                                                                                                                                                      (0) Reviews
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                                                                                                                                                      Riz Arborio cibleRiz Arborio cible (1 kg.)
                                                                                                                                                          (0) Reviews
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                                                                                                                                                          Riz Arborio cibleRiz Arborio cible (1 kg.)
                                                                                                                                                              Riz Arborio Le riz Arborio tire son nom de la ville d'Arborio dans le Piémont, dans la région de Vercelli. Cette région est considérée comme le centre de la production de riz en Europe. Le riz Arborio produit par l'entreprise Gli Aironi se caractérise par une transformation effectuée selon...
                                                                                                                                                              9 items
                                                                                                                                                              (0) Reviews
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                                                                                                                                                                  Riz Arborio Le riz Arborio tire son nom de la ville d'Arborio dans le Piémont, dans la région de Vercelli. Cette région est considérée comme le centre de la production de riz en Europe. Le riz Arborio produit par l'entreprise Gli Aironi se caractérise par une transformation effectuée selon...
                                                                                                                                                                  9 items
                                                                                                                                                                  (0) Reviews
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                                                                                                                                                                  • New
                                                                                                                                                                    (0) Reviews
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                                                                                                                                                                    Le Risotto carbonaraLe Risotto carbonara  (250 gr.)
                                                                                                                                                                    • New
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                                                                                                                                                                      Le Risotto carbonaraLe Risotto carbonara  (250 gr.)
                                                                                                                                                                      • New
                                                                                                                                                                        Le Risotto carbonara. Le Risotto alla carbonara est une réinterprétation du célèbre et traditionnel plat de pâtes à la carbonara qui vous étonnera par son caractère agréable et son goût intense. SANS OGM - sans gluten emballage (250 g.)
                                                                                                                                                                        9 items
                                                                                                                                                                        (0) Reviews
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                                                                                                                                                                        • New
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                                                                                                                                                                          9 items
                                                                                                                                                                          (0) Reviews
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