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Premier plat de spaghetti aux tomates séchées

Pour 4 personnes : 400 gr. de spaghetti de germe de blé Antichi poderi toscani 100 gr. de tomates séchées savoureuses 2 gousses d'ail 4 cuillères à soupe d'huile + 1 cuillère à soupe d'huile de tomate cerise. Préparation : Allumez le gaz et portez à ébullition l'eau destinée aux pâtes. En attendant, attendez de verser les spaghettis, verser dans une poêle quelques cuillères à soupe d'huile prélevée dans le bocal de tomates séchées, ajouter de l'huile, de l'ail finement haché et des...

Une recette avec du riz

Recette : Artichauts farcis au riz Carnaroli fumé Fog avec crème au citron et parmesan Ingrédients pour 4 personnes : 4 Artichauts (avec ou sans épines) 200 g de riz fumé Sel de Nebbia au goût, huile d'olive extra vierge, vin blanc sec, 600 ml de bouillon de légumes, 8 tranches de saindoux, 50 g de chapelure, 2 citrons. Pour la crème de pecorino 50 g de parmesan vieilli, 100 ml de lait 1 c. à soupe de farine PREPARATION : Faire griller le riz dans un filet d'huile d'olive extra...

Comment saler les pâtes

La cuisson des pâtes est apparemment très simple : faites bouillir de l'eau, puis ajoutez les pâtes, réglez la minuterie pour les minutes indiquées sur l'emballage, et quand la sonnerie retentit... voilà : les pâtes sont prêtes ! C'est simple, n'est-ce pas ? Il y a cependant quelques précautions à prendre pour s'assurer que la cuisson est optimale. Tout d'abord, éviter que les pâtes soient trop cuites, en devenant trop foncées ; ensuite : quand ajouter du sel ? Mieux avant ou après...

Pesto aux pistaches, recette pour vous

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de pâtes (BUSIATE), 1 pot de 180 g de pesto aux pistaches, 100 g de dés de jambon cuit, 1/4 d'oignon, farine de pistache, ou amandes, ou pignons, huile d'olive vierge extra, 1 pincée de sel. Préparation : Faire revenir l'oignon à feu moyen avec un peu d'huile d'olive extra vierge, ajouter, en attendant, une pincée de sel. Ajouter ensuite le jambon coupé en dés et laisser cuire une demi-minute, ajouter le pesto aux pistaches et laisser cuire quelques...