Süße Soppressata (300 gr.)

Unterdrückte lange süß

Die Soppressata di Calabria ist die wertvollste und berühmteste kalabrische Wurst der Welt, da sie aus einer Mischung aus Schinken- und Filet- oder Vorderschinkenfleisch und dem Zusatz von gut ausgewähltem Fett aus dem vorderen Teil der Lende hergestellt wird.

Das Fleisch und das Schmalz, ausgewählt und in mittlerem Schnitt zerkleinert und entsprechend mit schwarzen Pfefferkörnern oder süßem oder pikantem roten Pfeffer gewürzt, werden in natürliche Schweinedärme gefüllt.

Sie werden durchbohrt und von Hand mit natürlichem Zwirn gebunden, wobei die charakteristische, leicht abgeflachte Form für mindestens fünfundvierzig Tage reifen muss.

ZUTATEN: Schweinefleisch, Salz zwischen 2/2,4%, würzige oder süße Chili-Aromen, Ascorbinsäure (E300) unter den gesetzlichen Grenzwerten, Konservierungsstoff Kaliumnitrat (E252) unter den gesetzlichen Grenzwerten, gluten- und laktosefrei.

Kühl lagern bei 12°/13° C, Haltbarkeit 180 Tage.

NÄHRUNGSWERTE: Energiewert Kj 1676, Kcal 404, Kohlenhydrate 1,1 g, Zucker 1 g, Eiweiß 26,6 g, Gesamtfett 32,6 g, gesättigtes Fett 11,5 g, Salz 4,45 g.

Vakuum (300gr.)