ZUTATEN: Schweinefleisch, Salz zwischen 2/2,4%, würzige oder süße Chili-Aromen, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure (E300) unter den gesetzlichen Grenzwerten, Konservierungsmittel Kaliumnitrat (E252) unter den gesetzlichen Grenzwerten, gluten- und laktosefrei.
Die Salsiccia di Calabria g.U. ist unter den kalabrischen Wurstwaren die bekannteste und am weitesten verbreitete.
Es wird aus der Mischung von Schulter- und Unterrippenfleisch gewonnen, das bei einer Innentemperatur zwischen 0° und 3°C bearbeitet wird.
Er wird mit schwarzem Pfeffer oder süßem oder würzigem rotem Pfeffer und Fenchelsamen gewürzt, in natürliche Schweinedärme gefüllt, dann durchbohrt und in der charakteristischen Ketten- oder Hufeisenform geflochten.
Der Reifeprozess dauert nicht weniger als dreißig Tage.
ZUTATEN: Schweinefleisch, Salz zwischen 2/2,4%, würzige oder süße Chili-Aromen, Ascorbinsäure (E300) unter den gesetzlichen Grenzwerten, Konservierungsmittel Kaliumnitrat (E252) unter den gesetzlichen Grenzwerten, gluten- und laktosefrei.
ZUTATEN: Schweinefleisch, Salz zwischen 2/2,4%, würzige oder süße Chili-Aromen, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure (E300) unter den gesetzlichen Grenzwerten, Konservierungsmittel Kaliumnitrat (E252) unter den gesetzlichen Grenzwerten, gluten- und laktosefrei.
ZUTATEN: Schweinefleisch, Salz zwischen 2/2,4%, würzige oder süße Chili-Aromen, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure (E300) unter den gesetzlichen Grenzwerten, Konservierungsmittel Kaliumnitrat (E252) unter den gesetzlichen Grenzwerten, gluten- und laktosefrei.