Thunfisch-Filets.
In Marettimo ist der Thunfisch zu Hause. Im Mai fahren von den Thunfischfallen die Boote, die auf Befehl der Rais an der Schlachtung teilnehmen werden, ab.
Herden und Herden von Thunfischen durchqueren den Kanal von Sizilien und die Rais befiehlt dem Schlachter, den Thunfisch in die sogenannte Todeskammer zu leiten.
Die Frauen von Marettimo bereiten ihn mit Zitrone und Salat zu.
ZUTATEN: Thunfisch (Thunnus albacares), Olivenöl 30%, Meersalz.
Glas 200 g.