Sardellenfilets.
Sardellen in Olivenöl sind eine echte Delikatesse in Bezug auf den authentischen Geschmack, wenn man sie mit Nudeln zubereitet, taucht man in die Aromen der Pasta im frühen Mittelalter ein: Jahrhunderte vor der Ankunft der Tomaten aus Amerika.
In der Umgangssprache ist "a pasta c'angiova e ca muddica" ein rein sizilianisches Gericht mit Sardellen, die mit Paniermehl angereichert sind. Ein altes Rezept aus der Fastenzeit.
ZUTATEN: Sardellen, Olivenöl 30%, Salz.
Topf: 140 gr.