Vor 30 Jahren zog eine sardische Familie nach Kalabrien, heute eine kalabrische Exzellenz in der Herstellung von Pecorino-Käse.
Sie sind die dritte Generation einer sardischen Familie, die mit den Techniken der Schafzucht und der Herstellung von Pecorino-Käse bestens vertraut ist.
Einmal in Kalabrien ansässig, hat die Familie die Schafzucht gestärkt, sich die Verarbeitungstechnik zu eigen gemacht, indem sie den kalabrischen Pecorino-Käse bestmöglich verwertet hat, und vor 30 Jahren die erste Molkerei, die im Laufe der Jahre in Bezug auf Volumen und Qualität des Produkts, Umsatz und Unternehmensorganisation gewachsen ist.
Pecorino-Käse "Iss das Blatt" (700 gr.)
Reifung 3/4 Monate
Diese Qualität von Pecorino hat einen natürlichen Prozess durchlaufen, um einen aromatischen und duftenden Geschmack zu erhalten, und zwar durch Gärung in Eichenfässern und durch Einlegen von Walnussblättern.
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Pecorino-Käse "Iss das Blatt" (700 gr.)
Reifung 3/4 Monate
Diese Qualität von Pecorino hat einen natürlichen Prozess durchlaufen, um einen aromatischen und duftenden Geschmack zu erhalten, und zwar durch Gärung in Eichenfässern und durch Einlegen von Walnussblättern.
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Pecorino-Käse "Nerone
halb geheilt
Diese Qualität von Pecorino hat eine Reifezeit von mindestens 4 Monaten, es ist ein Tafelkäse mit einem starken und kräftigen Geschmack. Hervorragend mit Honig zu genießen, hat er einen weißen Teig, leicht ogled, schwarze Rinde.
KEIN GVO
Inhaltsstoffe: pasteurisierte Schafsmilch, Lab, Salz, zum Abdecken mit...
Pecorino-Käse "Nerone
halb geheilt
Diese Qualität von Pecorino hat eine Reifezeit von mindestens 4 Monaten, es ist ein Tafelkäse mit einem starken und kräftigen Geschmack. Hervorragend mit Honig zu genießen, hat er einen weißen Teig, leicht ogled, schwarze Rinde.
KEIN GVO
Inhaltsstoffe: pasteurisierte Schafsmilch, Lab, Salz, zum Abdecken mit...
Pecorino-Käse "Grottesco
Pecorino-Käse "il Grottesco", gereift nach der berühmten "in fossa"-Methode.
Der Reifeprozess dieser Käsesorte folgt den strengen Regeln der Tradition, nach denen die Käse 3 Monate lang mit verschiedenen Kräutersorten in einer unterirdischen Grube gelagert und...
Pecorino-Käse "Grottesco
Pecorino-Käse "il Grottesco", gereift nach der berühmten "in fossa"-Methode.
Der Reifeprozess dieser Käsesorte folgt den strengen Regeln der Tradition, nach denen die Käse 3 Monate lang mit verschiedenen Kräutersorten in einer unterirdischen Grube gelagert und...
Pecorino "Cassiodoreo
halb geheilt
Käse, der aus mindestens 120 Tagen langsamer und natürlicher Reifung allein aus Schafsmilch gewonnen und mit einer Schicht aus natürlichem Wachs in Lebensmittelqualität überzogen wird, um die Konsistenz und das Aroma des Labs bestmöglich zu erhalten....
Pecorino "Cassiodoreo
halb geheilt
Käse, der aus mindestens 120 Tagen langsamer und natürlicher Reifung allein aus Schafsmilch gewonnen und mit einer Schicht aus natürlichem Wachs in Lebensmittelqualität überzogen wird, um die Konsistenz und das Aroma des Labs bestmöglich zu erhalten....
Heraton Pecorino
gewürzt
Gereifter Pecorino-Käse, hervorragend zum Reiben, um erste Gänge zu würzen, aber auch hervorragend zum Servieren am Tisch.
Er hat eine Reifezeit von mindestens 8 Monaten, die ihm einen intensiven Geschmack verleiht, den man in...
Heraton Pecorino
gewürzt
Gereifter Pecorino-Käse, hervorragend zum Reiben, um erste Gänge zu würzen, aber auch hervorragend zum Servieren am Tisch.
Er hat eine Reifezeit von mindestens 8 Monaten, die ihm einen intensiven Geschmack verleiht, den man in...
Halb gereifter Ziegenkäse
Weniger bekannt und verwendet als andere Käsesorten, ist Ziegenkäse eigentlich magerer und bekömmlicher und auch reicher an aktiven Inhaltsstoffen, die für den Körper hervorragend sind. Bei einem kräftigen Geschmack ist es vorzuziehen, ihn mit Honig und Konfitüren zu verkosten geeignet für Menschen,...
Halb gereifter Ziegenkäse
Weniger bekannt und verwendet als andere Käsesorten, ist Ziegenkäse eigentlich magerer und bekömmlicher und auch reicher an aktiven Inhaltsstoffen, die für den Körper hervorragend sind. Bei einem kräftigen Geschmack ist es vorzuziehen, ihn mit Honig und Konfitüren zu verkosten geeignet für Menschen,...
